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近年来，我国白酒行业中出现的假冒伪劣现象，使国家、企业和消费者遭受重大损失，严重扰乱了市场经济秩序，影响了正规企业的生产经营和消费者的消费信心。尤其是受到2012年白酒塑化剂风波的影响，消费者对白酒的质量安全问题更加关注。我国政府不断颁布各项政策应对酒类假冒伪劣现象日益严峻的形势。 2012年7月，国务院办公厅印发了《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，明确规定“酒类产品电子追溯系统覆盖试点产品生产经营单位”。因此，建立啤酒质量追溯系统，实现从酒类供应链质量信息可追溯，成为我国白酒产业的发展趋势。
一、啤酒质量追溯系统能解决什么
1、目前市场上假冒伪劣同质商品泛滥，给国家、生产厂家、供应商以及广大消费者带来了极大地伤害和损失，给社会造成了负面的影响;
2、如何识别酒的真伪和预防假冒伪劣酒的生产成为当前亟待解决的问题;
3、由于目前市场上流通的商品名目繁多，缺乏严谨的标识，所以很难辨认出某一商品是否为“真”。
二、啤酒质量追溯系统步骤
1、存储信息。视频、图片、文字都可录入，还能够将产品的机构认证证书、检验证书、生产流程通过二维码展示给消费者。
2、控制流程。生产情况、配送情况、仓储情况均能够在二维码内体现，使防伪信息做到细节化展示，消费者从各种细节中增加对该品牌的信任度，同时造假者完全没有能力对细节进行仿造，从根源打击了造假份子。
3、加密信息。用户不但能够读取加密的信息，同时起到激活防伪码的作用，只有被激活的防伪码才能够被消费者读取。在产品没有销售的情况下，即使被非法复制也不能读取其中信息。
4、验证信息。二维码追溯解决方案能通过利用手机摄像头对准二维码扫一扫就可以读取产品信息，做到了人人可以防伪，时时可以打假。
三、啤酒质量追溯系统的案例
四、二维码追溯解决方案，这一体系贯穿了就生产、仓储、物流、数据采集与信息处理等环节的全过程，可以有效地实现防伪并且遏制假酒流入市场。方面，二维码追溯解决方案可以实现对单件产品的身份识别与跟踪，进而完善传统意义上企业信息管理系统的功能，达到防伪、防窜货等目的;另一方面，可以有效收集用户信息，以帮助商家调整优化商品结构，进而获得更高的顾客满意度和忠诚度
五、总之，白酒生产企业将通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
啤酒质量追溯系统绝不仅仅是一项或几项新技术的应用，而是一个系统工程。简单讲，在生产环节，怎么将标签赋上去?如果生产速度很快，怎么赋码，如何保证赋码的准确性?赋完码以后怎么识读?进入物流环节后，怎么建立瓶酒、箱酒、整托盘酒之间的关联关系?怎么进行仓储管理，怎么掌握出库的配送去向?还有很多问题需要研究解决。这整个过程的系统都建设完成，才算是形成了一套比较完整的啤酒质量追溯系统。
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